【now.com】日本過江龍烏冬店「山本屋」早前於大圍開設香港第一分店，今次餐廳就進駐九龍，於尖沙咀開設第二分店。餐廳除了會提供分店限定的餐點，包括吉列蝦明太子忌廉烏冬和名古屋黑赤雞翼山外，還會舉辦烏冬工作坊，讓顧客嘗試自製烏冬。
來自日本名古屋的「山本屋」主打手打烏冬，目前由第五代傳人青木裕典及青木晃佑掌舵。而其中一位掌舵人青木晃佑也會親自來港，製作味噌湯底。
新店位於尖沙咀海港城LCX，裝潢採用日式庭院風。近窗邊是一排海景座位，顧客可以飽覽維港景色。
新店會推出3款尖沙咀分店限定的菜式：吉列蝦明太子忌廉平烏冬、名古屋黑赤雞翼山及四日市赤味噌手抓豚。
吉列蝦明太子忌廉平烏冬 ($108)
平烏冬有別於傳統烏冬形狀，寬度較大令食用的時候更有嚼勁，同時也可令烏冬更掛汁。
名古屋黑赤雞翼山 ($88)
採用日本雞翼，油炸後加上餐廳獨創的芝麻和辣椒，打造出黑赤造型。
四日市赤味噌手抓豚 ($98)
將日本豚西冷厚切成棒球手套的形狀，經低溫慢煮後打牌赤味噌醬。搭配紫椰菜、椰菜和車厘茄一同吃，味道就更加清新。
餐廳還會不定期舉辦手打烏冬工作坊，用互動的方式教授製作烏冬的技巧和訣竅。顧客可以親自嘗試製作煙韌的手打烏冬。
山本屋 (尖沙咀店)
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓32號舖
營業時間：11:30 - 22:00
電話：2297 2039
網頁：www.thefoodstoryhk.com/yamamotoya
