外媒報道，有日本研究人員研發出一款「增味筷子」，可以為飯菜加添鹹味，卻不會增加鈉含量，讓用餐者食得滋味又健康。
路透社報道，明治大學教授Homei Miyashita與飲品製造商麒麟控股株式會社合作，研發出可增添鹹味的筷子，筷子連接著一個微型電子儀器，電子儀器會以微弱電流釋出鈉離子，鈉離子經筷子轉送至用餐者味蕾，刺激相關細胞，令他們覺有鹹味。
報道指日本人傳統飲食以鹹食為主，當地成年人平均每日攝取10公克鹽分，超出世衛標準一倍，而研究人員曾以味噌湯作測試，發現使用「增味筷子」後味蕾可嚐到多約1.5倍的鹹味，卻能減低鈉攝取量，因此相關產品或對日本人相當實用。團隊現時正修改筷子雛形，有望下年推出市場。
報道指日本成年人平均每日攝取10公克鹽分，超出世衛標準一倍。（Photo / AFP）
除「增味筷子」外，Miyashita還與團隊研發了數項科技產品，皆可提升人們感官體驗，當中包括一部「有味電視」，用家可選擇各種食物，選擇後屏幕就會釋出相應化學物，模仿該種食物味道。有網民看後指兒時總是渴望吃到電視播映的美食，沒想到現在竟「夢想成真」，但亦有人表示不能理解，認為舔電視少許嘔心。
Photo / AFP
