位於北角的歷山酒店月初開張，「大賣點」的自助餐卻負評不斷，有匿名員工爆料指，酒店完全不夠人，有人工作十數小時，就連人事部房務部都要下來收碟。
有近30萬訂閱的飲食YouTuber Alfred Chan近日出片，批評歷山酒店自助餐服務不足，食物補充速度極慢，甚至沒有補充，部分海鮮不夠新鮮，不少熱門食物大排長龍，批評自助餐的「性價比」十分低。
歷山酒店昨日於Facebook發聲明，表示收到有關食物出品等意見，已全面檢討並正視問題，對廚房團隊進行了所需的調整，並已有明顯的改進，承諾會繼續完善食品及服務質素。
不過同日就有員工爆料，指自助餐質素未如理想的主因，在於酒店管理不善。一名匿名員工於香港酒店工會的Facebook專頁爆料，指酒店在完全不夠人的情況下開張，樓面及廚房分別只有8人及15人，洗碗更只有3人，但每日要應付4、500名自助餐食客還有散餐，每段用餐時段之間，只有少許時間執拾，每個人都「朝九晚十一」，開張當日更要所有部門的人來幫手，人事部、房務部、前堂部都來帶位收碟，所以有客人指職員不專業是完全沒錯，因為接待他們的根本不是專門餐飲的人。
廚房於人手不足下，有些廚師甚至要上班逾15小時，沒有加班費，沒有休息時間，每日既要準備當日兩個場地的自助餐、下午茶及散餐，又要準備翌日的資源，沒人於自助餐加食物，是因為所有人準備完該場自助餐後，要立即備貨，廚師根本應付不來。帖文更大爆散工最初的人工只有60元一小時，之後因酒店被批評得太嚴重，才決定加少許人工及聘請多一點散工。
員工痛斥管理層管理不善，人手不足又堅持接待大量客人，於開張前更要求負責餐飲的員工，打電話呼籲曾致電查詢的顧客預約座位。而當酒店變得聲名狼藉時，酒店對外宣稱即時更換團隊，但實情是餐飲同事因工作量太大而心灰離職。
不少網民都留言痛斥管理層的做法，有網民進一步爆料，指經理X小姐及D先生應負最大責任，更有人回覆指以前都「領教」過X小姐，不過亦有網民指匿名爆料的事情不宜盡信。
Photo/ Facebook@HotelAlexandraHK, Youtube@Alfred Chan
