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被批服務差 歷山酒店匿名員工爆料:完全不夠人 連人事部房務部都下來收碟

被批服務差 歷山酒店匿名員工爆料:完全不夠人 連人事部房務部都下來收碟

被批服務差 歷山酒店匿名員工爆料:完全不夠人 連人事部房務部都下來收碟

位於北角的歷山酒店月初開張,「大賣點」的自助餐卻負評不斷,有匿名員工爆料指,酒店完全不夠人,有人工作十數小時,就連人事部房務部都要下來收碟。

Alfred Chan

有近30萬訂閱的飲食YouTuber Alfred Chan近日出片,批評歷山酒店自助餐服務不足,食物補充速度極慢,甚至沒有補充,部分海鮮不夠新鮮,不少熱門食物大排長龍,批評自助餐的「性價比」十分低。

歷山酒店昨日於Facebook發聲明,表示收到有關食物出品等意見,已全面檢討並正視問題,對廚房團隊進行了所需的調整,並已有明顯的改進,承諾會繼續完善食品及服務質素。

不過同日就有員工爆料,指自助餐質素未如理想的主因,在於酒店管理不善。一名匿名員工於香港酒店工會的Facebook專頁爆料,指酒店在完全不夠人的情況下開張,樓面及廚房分別只有8人及15人,洗碗更只有3人,但每日要應付4、500名自助餐食客還有散餐,每段用餐時段之間,只有少許時間執拾,每個人都「朝九晚十一」,開張當日更要所有部門的人來幫手,人事部、房務部、前堂部都來帶位收碟,所以有客人指職員不專業是完全沒錯,因為接待他們的根本不是專門餐飲的人。

廚房於人手不足下,有些廚師甚至要上班逾15小時,沒有加班費,沒有休息時間,每日既要準備當日兩個場地的自助餐、下午茶及散餐,又要準備翌日的資源,沒人於自助餐加食物,是因為所有人準備完該場自助餐後,要立即備貨,廚師根本應付不來。帖文更大爆散工最初的人工只有60元一小時,之後因酒店被批評得太嚴重,才決定加少許人工及聘請多一點散工。

員工痛斥管理層管理不善,人手不足又堅持接待大量客人,於開張前更要求負責餐飲的員工,打電話呼籲曾致電查詢的顧客預約座位。而當酒店變得聲名狼藉時,酒店對外宣稱即時更換團隊,但實情是餐飲同事因工作量太大而心灰離職。

不少網民都留言痛斥管理層的做法,有網民進一步爆料,指經理X小姐及D先生應負最大責任,更有人回覆指以前都「領教」過X小姐,不過亦有網民指匿名爆料的事情不宜盡信。

Photo/ Facebook@HotelAlexandraHK, Youtube@Alfred Chan

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