在台灣，有麵包在過期近一年後，仍未變質，懷疑廠商不單止在標明無添加的麵包中，加入防腐劑，而且份量還很高。
投訴人蘇小姐在超級市場買一款奶香方包，過了兩星期才記起拿出來，發現已經過了保存期。她發現即使麵包已經過期，但是沒有發霉。根據包裝顯示，麵包最佳食用期限是去年9月8日，保存期只有4日，無添加人工色素和防腐劑。
不過蘇小姐決定自己調查，引證包裝說明是否有錯，看看麵包要放多久才變壞，怎料過期十個月，麵包仍然沒有發霉變質，而且還非常有彈性。
製造商解釋，這種麵包的含水量比較少，再加上裡面有一個乾燥劑，具有殺菌乾燥的效果，他們強調這些麵包完全不含任何一個防腐劑。
麵包商為了保持麵包新鮮，一般會在包裝內注入氮氣，如果不開封，可以保存3個月。
不過對於只可以保存2至3天的無添加麵包，為何可以放半年都不壞，麵包師傅呂進茂表示，這情況只可以「太神奇」來解釋。
