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工業硫酸銅醃製皮蛋可引致神經系統受損

工業硫酸銅醃製皮蛋可引致神經系統受損

江西南昌縣有無良廠商,用工業用硫酸銅來醃製皮蛋,以縮短醃製時間來增加收入。事件被揭發後,央視調查再發現,全國是無一間公司生產食用硫酸銅。

中央電視台記者根據線索,到南昌縣向塘鎮一間皮蛋加工廠明查暗訪。加工廠佔地約二千平方米,工人都忙於將新鮮鴨蛋,放入膠桶內醃製。不過記者發現,膠桶內的水都呈黑色,還傳出腥臭氣味。

若按照傳統醃製方法,用石灰、鹽和食用鹼醃製,需時兩個多月,但這裡的工人說,他們的皮蛋一個月就醃好。

記者還在廠房內,發現十多個印有「食品添加氫氧化納」以及「工廠生產硫酸銅」的袋。

老闆還聲稱,這些硫酸銅是食品添加劑,用它來醃製鴨蛋,並無違規。央視記者發現,類似情況在南昌縣八一鄉亦有出現,同樣放有多袋硫酸銅,但袋上並無標注是否食品添加劑。

這些無良加工廠,之所以選用工業用硫酸銅來醃皮蛋,目的是想縮短醃製時間,增加收入。而央視報道一出後,有工商部門人員巡查一些相關企業,部分已被勒令停產整頓。

根據內地在2008年修訂的皮蛋鉛含量標準,生產商是可以使用食品添加的硫酸銅來醃製皮蛋,但現時全國並無獲批生產食品用硫酸銅企業。

由於工業用硫酸銅含有鉛、砷和鎘等重金屬,根本不能夠用於食品加工,若果攝入人體,最嚴重可能會引致貧血,影響腎臟功能,連消化、神經和生殖系統都會受損。

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