江西南昌縣有無良廠商，用工業用硫酸銅來醃製皮蛋，以縮短醃製時間來增加收入。事件被揭發後，央視調查再發現，全國是無一間公司生產食用硫酸銅。
中央電視台記者根據線索，到南昌縣向塘鎮一間皮蛋加工廠明查暗訪。加工廠佔地約二千平方米，工人都忙於將新鮮鴨蛋，放入膠桶內醃製。不過記者發現，膠桶內的水都呈黑色，還傳出腥臭氣味。
若按照傳統醃製方法，用石灰、鹽和食用鹼醃製，需時兩個多月，但這裡的工人說，他們的皮蛋一個月就醃好。
記者還在廠房內，發現十多個印有「食品添加氫氧化納」以及「工廠生產硫酸銅」的袋。
老闆還聲稱，這些硫酸銅是食品添加劑，用它來醃製鴨蛋，並無違規。央視記者發現，類似情況在南昌縣八一鄉亦有出現，同樣放有多袋硫酸銅，但袋上並無標注是否食品添加劑。
這些無良加工廠，之所以選用工業用硫酸銅來醃皮蛋，目的是想縮短醃製時間，增加收入。而央視報道一出後，有工商部門人員巡查一些相關企業，部分已被勒令停產整頓。
根據內地在2008年修訂的皮蛋鉛含量標準，生產商是可以使用食品添加的硫酸銅來醃製皮蛋，但現時全國並無獲批生產食品用硫酸銅企業。
由於工業用硫酸銅含有鉛、砷和鎘等重金屬，根本不能夠用於食品加工，若果攝入人體，最嚴重可能會引致貧血，影響腎臟功能，連消化、神經和生殖系統都會受損。
