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【Now新聞台】隨著近年無酒精飲食的興起，近日英國一間法國餐廳乘住趨勢推出礦泉水餐牌，最貴一瓶索價200港元，引起熱議。
這份精緻餐牌並非平常在西餐廳見到的酒精飲品餐單，而是一家位於英國北部法國餐廳近日推出的礦泉水餐單，水餐單提供七款精品礦泉水，一瓶售價由5至19英鎊不等，折合約53至200港元。
美國有線新聞網絡報道，這間獲米芝蓮推薦的餐廳，除提供約140款不同的酒，近日更為不飲酒顧客搜羅來自英國、法國、西班牙以及葡萄牙出產的礦泉水。
餐廳主廚稱，他最初聽到供應商提議推水餐單時，覺得構思可笑荒謬，但實際嘗試後發現，水與芝士或火腿等搭配可出現截然不同的風味。
提出這構思的供應商解釋，水的風味關鍵在於水中的礦物質含量，也就是總溶解固體，其中蒸餾水的總溶解固體含量為零。而這瓶法國的礦泉水總溶解固體含量達到每公升3300毫克，微鹹的礦泉水搭配火腿時，可讓火腿在口腔的餘韻停留更久。
報道認為，隨著全球健康主義抬頭，水餐牌為不喝酒的消費者提供一個新的選擇，不僅滿足消費者的需求，也為餐廳開拓新的收入來源。
