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廣東省規定汕頭牛肉丸牛肉含量須逾90%

廣東省規定汕頭牛肉丸牛肉含量須逾90%

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廣東省規定汕頭牛肉丸牛肉含量須逾90%

【Now新聞台】廣東省政府發布新規定,要求汕頭牛肉丸的牛肉含量必須超過九成。

廣東省即日起實行新修訂的食品安全地方標準,當中針對市面出售的汕頭牛肉丸及牛筋丸,要求原料的牛肉含量必須高於九成,或者牛肉與牛筋的總含量達到九成以上,但不包括牛的食用副產品,例如內臟、脂肪及血液。

新標準又規範製作方法,即是添加適量的水、鹽、澱粉及其他輔料,以汕頭傳統槌打或機械化方式麋化製成丸狀,並固化成形,成為具有獨特地方特色的非即食調製肉製品。

 

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