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蒙頂山年產過萬噸茶葉 得天獨厚全因位於四川盆地

蒙頂山年產過萬噸茶葉 得天獨厚全因位於四川盆地

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蒙頂山年產過萬噸茶葉 得天獨厚全因位於四川盆地

【Now新聞台】四川雅安蒙頂山是全省最大的茶葉生產基地,每年可產出上萬噸茶葉,其中蒙頂山茶更被譽為「人間第一茶」,外銷至33個國家及地區。

一山千行綠,阡陌茶飄香。四川雅安市蒙頂山,早於西漢年間已有種植茶葉的記載,是中國最早有文字記載的種茶地,而蒙頂山茶更由唐代開始成為貢茶。

蒙頂山所屬的名山區,茶園面積近40萬畝,每年可產出過萬噸茶葉,這裡得天獨厚全因位於四川盆地,海拔、土質及氣候都適合茶葉生長。

雅安市非物質文化遺產代表性傳承人曾志東:「前面受成都平原熱氣的衝擊,後面受青藏高原冷空氣的影響,雲多、雨多、霧多,相對於日照少一點,有利於它的兒茶素、茶多酚、氨基酸、茶多糖的合成,所以有句話叫『高山雲霧出好茶』。」

師傅指,採茶並不算太困難,只要用食指及拇指捉著茶葉頂部摘下便成功,像記者現在摘下的部分叫作茶芽,是整棵茶葉最頂級的部分。採茶後,還要經過炒茶,經過三炒三揉才能得出獨有的韻味。

國家二級製茶師蔣丹:「三炒的一個作用,讓它的水份蒸發,三揉的作用就是更捲,滋味更加的柔和,沒有那麼苦澀,同時它也會喝起來就是柔和,還有甜感突出一點。」

炒茶需時兩至三小時,完成後就可以沖泡一杯濃郁回甜的蒙頂山茶。這裡出品的茶葉亦會外銷至33個國家及地區,甚至吸引香港商家遠赴雅安取經。

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