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澳洲向中國出口成年羊肉量創新高 業界料因中國民眾喜愛火鍋

澳洲向中國出口成年羊肉量創新高 業界料因中國民眾喜愛火鍋

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澳洲向中國出口成年羊肉量創新高 業界料因中國民眾喜愛火鍋

【Now新聞台】澳洲去年出口到中國的成年羊肉數量創新高,有逾九萬噸,業界相信是因為中國民眾鍾情吃火鍋有關。

澳洲全國目前有逾7800萬隻羊,供過於求下,羊肉價格大跌,羊肉變成價廉物美的象徵。不過當地人傾向吃未足1歲的羔羊肉,認為它們夠瘦、味道溫和,因此成年羊肉大多出口至外國。

澳洲廣播公司報道,當地去年向中國出口破紀錄的9.75萬噸羊肉,幾乎佔同類羊肉出口總量一半。相對羔羊肉,成年羊肉脂肪較多,味道濃郁、色澤更深。

業界分析,由於成年羊肉肉質較硬,澳洲人不太喜歡,相反中國民眾認為它們適合放進辣湯火鍋,只要烹調合適,味道和肉質都會很好。在上海和北京等大城市,一些喜歡到高級餐廳用膳的人都願意支付更多吃澳洲羊肉,並相信2018年爆發非洲豬瘟後,中國民眾開始轉吃其他肉類,包括澳洲羊肉。

報道指,單計今年1月,澳洲向外出口1.7萬噸成年羊肉,是2007年以來同期最多,預料升勢將持續。至於「羊口」過剩導致「有羊無市」問題,為了減少牧場裡羊的數量,當地有牧民選擇撲殺羊,亦有人將羊免費送出。

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