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澳洲有企業研發出「長毛象肉丸」

澳洲有企業研發出「長毛象肉丸」

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澳洲有企業研發出「長毛象肉丸」

【Now新聞台】澳洲最近有初創企業在荷蘭公開一顆利用已滅絕長毛象的DNA研發的「長毛象肉丸」,希望喚起民眾對人造肉的關注。

長毛象雖然已滅絕近四千年,不過澳洲一間初創企業,最近卻用另一種方式將長毛象重現人前,就是利用牠們的DNA製成這顆巨大的「長毛象肉丸」,科學家通過公開數據庫,獲取長毛象肌紅蛋白的DNA序列後,利用現存近親非洲象的DNA去填補當中缺失的部分,再結合至綿羊的細胞中,令細胞不斷繁殖,最終製作出約四百克的「長毛象肉」。

肉丸已經製成,但科學家都不敢試吃,因為他們並不知道進食這種消失數千年的蛋白質,會對人體免疫系統造成甚麼反應,不過他們則烤過這塊肉,指有一陣類似人造鱷魚肉的香味。

研發的公司表示,希望通過這顆「長毛象肉丸」,喚起民眾對人造肉的關注。

初創企業創辦人諾克史密斯:「長毛象傳統上一直象徵著消失,我們知道牠死於氣候變化,所以我們希望看看能否創造一些東西,象徵著更令人興奮的未來,不但對我們更好,也對地球更好。」

全球溫室氣體的排放量有逾三分之一來自以畜牧業為主的糧食體系,不少研究認為要結束氣候危機,就要富裕國家大幅減少進食肉類。

不少人期望通過人造肉減少屠宰牲畜的需要,同時降低未來肉類生產對環境造成的影響,令食物生產變得更可持續。

 

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