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【Now新聞台】蔬果的好處相信大家都知道，而不同種類的蔬果營養各有不同，以蕃茄為例，含有大量抗氧化物，多吃對身體有益。
英國《衛報》報道，科學家透過基因改造技術進一步提升蕃茄的營養，可以令每個蕃茄含有的維他命原D3，相等於兩隻雞蛋或者一湯匙吞拿魚。
維他命D是保持骨骼、牙齒和肌肉健康的重要元素，主要靠皮膚接觸陽光，令身體內的維他命原D3轉化而成。
有研究發現，百分之13至19的英國人身體都缺乏維他命D，主要原因是英國日照時間不足，每年只有四至九月有足夠日光，只好依賴食物來攝取維他命D、油性的魚、紅肉、蛋黃或者營養補充劑，都是來源之一。
科學家不打算在蕃茄中加入任何新的外來基因，只打算改造植物中的酶，令維他命原D3可以在果實和葉子中積累起來，目標份量大約相等於兩隻中型雞蛋或28克吞拿魚。
新技術不但可以增加營養含量，亦有利於開發不同的蕃茄品種。專家指，日後可以應用於胡椒、辣椒或茄子等食物上，甚至可以用葉子來提取營養，製造補充劑發售，可讓種植者「賺多一筆」。
