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加拿大魁北克釋出楓糖漿儲備

加拿大魁北克釋出楓糖漿儲備

【Now新聞台】供應短缺的問題持續困擾全球,加拿大因為近年氣候變暖,加上需求大增,導致楓糖漿供應鏈緊張。魁北克楓糖漿商會決定,釋出戰略儲備紓緩短缺。

楓糖漿是「楓葉國」加拿大的特產之一,作為全球最大的楓糖漿生產國,加拿大單計魁北克去年出產的楓糖漿已佔全球產量近四分三,全國合共出口6100多萬公斤楓糖漿,價值逾5億1500萬加元,折合約31億港元。

這種由楓樹汁液提煉而成的「液體黃金」製作過程,相當講求「天時」配合,只有在白天溫度略高於攝氏零度,以及晚間溫度低於零度的特定氣候狀況下,才能從楓樹上抽取出樹液,製作楓糖漿。

不過,魁北克近年氣候變暖,導致適合採收的春季大幅縮短,預計今年產量按年減少兩成四。雖然收成不算特別少,但市場需求有增無減。截至今年九月,加拿大楓糖漿出口銷售已按年增加逾兩成。

為紓緩楓糖漿供應危機、穩定價格,有「楓糖漿OPEC」之稱的加拿大魁北克楓糖漿生產商會宣布,動用2200萬公斤戰略楓糖漿儲備,數量接近組織庫存的一半,是商會三年來首次動用儲備。

楓糖漿多數會用來製作甜點,商會表示在新冠病毒疫情下,不少人留在家中,對甜點、以至楓糖漿的需求均大增。

商會打算明年採收多約7百萬棵楓樹,增加楓糖漿的產量,應付龐大市場需求,並補充庫存。

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