【Now新聞台】薑餅人曲奇是聖誕應節食品，但由於薑失收和新冠疫情影響，全球薑短缺，英國的大型超市沒有薑賣，令準備焗製薑餅人曲奇的民眾大失預算。
還有兩個多星期就到聖誕節，不少人開始購買裝飾品布置家居，或購買食材準備在家慶祝。薑餅人曲奇是傳統應節食品，但今年味道可能不「夠薑」。
英國《泰晤士報》報道，兩大連鎖超級市場旗下品牌的薑粉都已售罄，超市貨架上也找不到新鮮的薑，令消費者很不滿。有超市表示，近日薑的需求急增導致缺貨，不夠薑的不只是英國，全球也面對這個問題。
中國是種植及出口最多薑的國家，供應全球近一半薑，產地主要在山東、河南、河北、江蘇等省份，但近兩年因颱風及洪災影響失收，今年更因為新冠疫情影響，農田勞工短缺，運輸又受阻，再加上有意見認為吃薑有助防疫，導致需求增加，但供應不足，價格急升。
市場轉而尋找新貨源，例如巴西、秘魯。秘魯今年第一季薑出口急增一倍多，大部分出口到西班牙、荷蘭及美國，美國2月也首次從台灣進口薑。
