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日本拉麵之神山岸一雄逝世

日本拉麵之神山岸一雄逝世

日本拉麵之神山岸一雄逝世

【now新聞台】日本有拉麵之神美譽的池袋大勝軒創辦人山岸一雄,在東京病逝,終年80歲。

山岸一雄於1961年在東池袋開大勝軒麵店時,首創將熱湯和麵條分開吃法的沾麵。做法可令麵質更有嚼勁,但麵條必須掛湯,所以製作時要很有技巧。沾麵推出後大受歡迎,並在日本打響名堂。

山岸一雄十六歲開始學做拉麵。大勝軒至今在全日本已有多間分店,他退休前,東池袋的老店每天只開四小時,天天都大排長龍。據他其中一名弟子表示,在上星期到醫院探望師傅時,對方仍心繫拉麵店。

山岸一雄自七年前起,健康轉差,不時要出入醫院。他昨日因心臟衰竭,在東京的醫院病逝。葬禮和告別儀式會在下星期三於東京護國寺舉行。

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