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【Now新聞台】內地近日就預製菜爭議引起廣泛討論，有媒體實測事前經加工的預製雞蛋液，以及新鮮蛋所製作的蒸蛋。
蒸蛋是老少咸宜的菜式，一家大小去中菜館經常會點。內地澎湃新聞因應近日的預製菜爭議，嘗試比較多個品牌的預製雞蛋液及新鮮雞蛋所製作的蒸蛋。首先將新鮮蛋漿和已按照食譜加水的預製雞蛋液放入蒸爐，成品的顏色難以分辨。
翻開食物標籤，預製蛋液在冷凍保存下，保質期可長達8至12個月。而每100克的納含量高達1100至1432毫克，幾乎是直逼世衛組織所建議成人每日攝取的2000毫克納含量上限，添加劑和調味劑亦有至少有十多種。營養方面，新鮮蛋的蛋白質每100克就含有大約13克。相反預製蛋液經稀釋後，蛋白質含量直接大跌至3.3克。
而使用預製蛋液的成本只是鮮蛋的三分一，平均一碗蒸蛋成本是一元人民幣，但味道就較鹹。新鮮蒸蛋雖然味道淡些，但口感更加細膩。
隨內地民眾近年越來越關注健康，內地去年提出草案計劃加強對預製菜的監管。
