【Now新聞台】政府要求食肆在月底前提高座位範圍的鮮風換氣量，至最少每小時六次或放置空氣淨化設備，工作小組主席源栢樑相信，市面有足夠設備供應應付業界急增的需求。
這間餐廳位於銅鑼灣一個商場內，最多可以坐到130人，他們在不同位置放置了六部空氣淨化機，有些放近門口，有些放在通道，務求達至政府的新要求，加強室內通風。
商場的業主購置了過千部空氣淨化機，每部大約五千元，免費給租戶使用。
餐廳負責人具先生稱，業主提供合資格的設備，已減輕了成本，要餐廳改通風系統幾乎是不可能的事。
Dodam Chicken負責人：「我們放置了很多空氣淨化機，我認為這些空氣淨化機運作得很好，因為客人都很滿意有清新環境，現階段都滿意這些空氣淨化機。如果政府有新規定，我們會跟從，但希望這些規定不會要我們花很多錢。」
為落實食肆換氣指引而成立的工作小組，收集到約五百份產品資料，暫時公布有百多款合規格。
食肆放置了淨化設備，仍需由註冊通風承辦商發出證明書，並向食環署登記確認才算符合政府要求，小組曾與供應商溝通，相信有過萬部合規格的空氣淨化機供應。
食肆換氣量工作小組主席源栢樑：「有些小型進口商，我們不知道有多少，可能數量都不少，但我不會低估會缺貨，因為視乎食肆要多少部機，這就要由通風承辦商為食肆檢查要求。時間上雖然緊迫，但消費者或食肆負責人都會看清楚，因為都可以比較價格、可以看，應該都不會特別搶。」
源栢樑相信如果政府將來有需要規範其他處所的換氣量，例如健身中心、派對房間和遊戲機中心等，亦可以參考這套指引。
