【Now新聞台】受新冠疫情影響，各行各業均經營困難，有食肆選擇在美食市集開業，以減輕成本。有物業顧問表示，短期及具彈性的租務安排較易吸引租戶。
受疫情影響，今個農曆新年的年宵市場花檔攤位減少，又設有人流管制，在沒有熟食攤檔下，在維園附近經營外賣熟食店的鄺先生，看好這幾天的生意。
德利酸菜魚店主鄺先生說:「年宵方面，以我所知不設熟食，外出的不會煮飯，一定會出來消費，我們會繼續營運。香港市民今年不能外遊，我估計今年的生意會很好。」。
曾經因成本太高，結束酒樓生意的他，去年疫市再創業，選址去年底開幕的美食市集，原因是業主提供裝修，除減輕創業成本外，租約條款亦更具彈性。
美食市集提供半年至3年租約，商戶須繳交的按金減至1個月。負責人表示，透過中央結算系統，商戶所得的收入會先撥入業主的戶口中，確保業主有租收，商戶則少交了按金，可改善現金流。
負責項目租賃的戴德梁行表示，這款租約屬新嘗試，現時市集出租率已達90%。
戴德梁行香港商舖部代理服務主管林應威說:「這個租務彈性，對新的創業者或嘗試新菜種的經營者而言，肯定提供了很好的機會，因為現時有很多菜種出現，大家都想用低成本方法，測試市場是否適合。」。
整個美食市集，只有小部分商戶選擇較短期的半年租約，其餘則是2至3年的租約，他認為，既可以保持市集的穩定性，但亦有新店舖加入，保持多樣性及新鮮感，相信不只是疫情下的應急措施，而將會是市場的新趨勢。
