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【新聞智庫】因約會下屬被解僱 麥當勞行政總裁創快餐傳奇

【新聞智庫】因約會下屬被解僱 麥當勞行政總裁創快餐傳奇

【新聞智庫】因約會下屬被解僱 麥當勞行政總裁創快餐傳奇

【Now新聞台】全球最大連鎖快餐店麥當勞在美國時間周日發聲明,由於行政總裁伊斯特布魯克約會下屬,違反公司守則,因此解僱這名帶領麥當勞走出福喜黑心肉醜聞的功臣。

52歲的伊斯特布魯克,1993年加入麥當勞。他被譽為餐飲業界最成功的行政總裁,全因2015年接掌公司後,公司股價從當時88美元翻倍至190元水平以上,增幅是同期的標普500指數兩倍多,公司市值達逾1400億美元,折合約1.09萬億港元。

公司表現能大幅改善,源於伊斯特布魯克積極改變公司經營模式。他上任行政總裁首三個月,按照業務需求重新劃分市場,不再依照亞洲、中東等地區劃分,而是將全球業務分成四個市場,分別是美國、國際主要市場、高增長市場及基礎市場。

伊斯特布魯克著眼於食物品質,提倡用新鮮牛肉做漢堡扒,以牛油取代植物牛油,停用多款人工添加劑,又大刀闊斧地刪減如我們香港稱為「足三兩」等,近200款不受歡迎的產品,及推出全日早餐吸引顧客。

同時,為吸引年輕客群,他在任內增設手機應用程式,發展網上訂單,以及與UberEats合作,推出外送服務。

一系列的改革很快取得成效,自他接掌麥當勞後,分店的同店銷售在9個月內由負增長百分之2,改善至增長近百分之6,公司利潤則由負增長一成半,大幅改善為增長逾兩成半以上。

不但食品銷售策略出色,在伊斯特布魯克的帶領下,公司另一大業務,特許經營亦辦得有聲有色。

他著重特許經營業務,是因為麥當勞在美國本土是大部分加盟店的地主,加盟店除了需要繳交加盟費外,還需要向總公司繳付租金。

他透過擴大全球特許經營版圖,包括2017年,由中信集團收購麥當勞的中港經營權,令他上任不足三年內,批出的特許經營權比例由八成一增至九成一,帶動特許經營業務,收入逐年上升,去年甚至超越餐飲銷售收入,達110億美元。

如今伊斯特布魯克被炒,留給繼任人肯普欽斯基的,不只是擁有逾3萬銷售點、遍布100個國家的快餐王國,亦有顧客減少外出飲食,令整個餐飲業面臨盈收萎縮這個燙手山芋,即管看看這位繼任人能否青出於藍。

 

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