當局今次在食物中發現的EDTA-2NA，即乙二胺四乙酸二鈉，是一種化學物，多作工業用清潔劑，在食品中用於防腐劑裡就較常見。當局懷疑廠商是為了節省成本，才將工業用的乙二胺四乙酸，製成洋菜粉和愛玉粉，賣給食品製造商加工成豆腐花等食品。
順丁烯二酸就是一種工業原料，加入澱粉中能夠提高黏度，令食物變得更加「煙韌彈牙」。雖然現時未能充分掌握，這種化學物對人體的實質影響，但有專家提醒，假如長期食用會對腎臟造成破壞，甚至有指這可能與台灣人洗腎率，佔全球前列有關。
台灣兩年前亦有塑化劑風波，政府當時發現市面上有用塑化劑製成的起雲劑，用作食品添加劑，多間廠商的產品被揭發問題，包括運動飲品、果汁、濃糖果漿、啫喱、果醬、以至鳳梨酥等。當時甚至有人擔心塑化劑的遺害，可能比大陸的三聚氰胺更加大。
黑心食品風波鬧大，為了懲治不法商人，立法院初審通過，食品衛生管理法修正草案，對付製造黑心食品的業者，假如造成消費者受傷，甚至重傷以至死亡的話，最高會被判無期徒刑。而罰款就以情節輕重來計算，金額最少6萬新台幣，最多是1500萬。
