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【世味天下】研究指蟒蛇肉或可成蛋白質替代來源

【世味天下】研究指蟒蛇肉或可成蛋白質替代來源

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【世味天下】研究指蟒蛇肉或可成蛋白質替代來源

【Now新聞台】「秋風起,三蛇肥」,中國人認為秋冬季節適宜進補,而蛇膽更被認為有藥用價值。中國有逾千年吃蛇文化,但對很多外國人來說,卻是不敢恭維的「美食」。

馬來西亞《馬來郵報》報道,蟒蛇養殖場生產的蛇皮,主要賣給歐洲時尚品牌製作高檔皮具,不過有科學家及業界人士認為蟒蛇真正的價值在於蛇肉,它有可能成為未來蛋白質的替代來源,應付全球對肉類日益增加的需求。

人類主要是透過進食肉類吸收蛋白質,傳統畜牧業是主要的蛋白質需求來源,不過未來這個模式可能會打破。

研究人員估計,現時中國及其他東南亞國家,至少四千個蟒蛇養殖場生產蛇皮,賣給時尚產業製造皮具和時裝。研究人員花了一年時間,在泰國和越南研究五千條蟒蛇,發現蛇類不僅耐高溫和耐乾旱,而且繁殖能力驚人,母蛇每年可產下50至100顆蛋,加上蛇類生長速度較傳統家畜快,攝取的食物亦較少,所以專家認為蟒蛇養殖場或能解決未來全球糧食短缺問題,提供具彈性及有效的蛋白質替代來源。

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