Poke Bowl（夏威夷蓋飯）近年憑住「低卡」、健康的形象，在健身界大行其道，但其實一不小心，也可以成為高鈉、高熱量的一餐，究竟如何選擇Poke Bowl食材才不會由減磅變增磅？
甚麼是Poke Bowl？
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Poke在夏威夷語的意思是「切塊」，是當地傳統將生魚、生海鮮切塊醃製的料理方法，其後加入日式元素，就成為了今日的沙律飯。
市面上的Poke Bowl，一般由客人自選主食（白飯、蔬菜等）、海鮮或肉類（三文魚、八爪魚、吞拿魚、雞胸、牛肉等）以及素菜（牛油果、豆腐、青瓜、洋蔥、鷹咀豆等），由於食材一般高蛋白質兼低脂，因此也成為健身和減肥恩物。
如何提防Poke Bowl的熱量陷阱？
1. 慎選主食
蔬菜沙律是常見的Poke Bowl主食。Photo／freepik
Poke Bowl的主食一般可選壽司飯（白飯）、糙飯、藜麥飯和蔬菜，部分餐廳亦提供蕎麥麵、椰菜花飯等選擇。
澱粉從來是減肥人士的大敵，但完全不吃澱粉又會令人缺乏飽肚感，因此Poke Bowl的主食宜選非澱粉類（蔬菜、椰菜花飯等），而澱粉則透過選擇高纖澱粉食物（南瓜、蕃薯等）作為配菜來補充，不但可增加飽足感，也能促進腸道健康。
2. 小心醬汁
不少醬汁含油量高。Photo／freepik
雖然Poke Bowl的食材大多是蔬菜、高蛋白質的健康食物，但醬汁的選擇也會影響其熱量。
要減少熱量，Poke Bowl的醬汁應選較清爽、少油的類別，如醋、柚子醬油等，高糖、高油的蛋黃醬、日式芝麻醬等就可免則免。
3. 加牛油果要適量
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牛油果是Poke Bowl常見的配菜，憑豐富營養（不飽和脂肪、膳食纖維等）以及食後的飽肚感，廣受減肥人士歡迎。
不過，牛油果脂肪含量高，一個的熱量與1碗白飯相若，因此在Poke Bowl添加牛油果切忌多過半個，同時要調整組合，減少其他熱量較高的食物（澱粉）來配合，才不會導致增磅。
