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【Now新聞台】日本近期成功用鴨肝細胞培植「人造鵝肝」，毋須使用昂貴的血清或生長因子。
要生產鵝肝，農場一般都要採用相當殘忍的做法，通過「填鴨式」強制餵食，將飼料灌到鴨或鵝中，令牠們的肝臟積聚大量脂肪，從而獲取肥大的肝臟。
為減少生產這種被視為不太人道的食物，不少國家或地區都禁止出售鵝肝。不過，科技或能改變殘酷的現實。
繼前年法國一間初創企業成功利用受精鴨蛋提取的細胞培植「人造鵝肝」後，日本東京亦有生物技術初創公司成功利用鴨肝細胞，培植世界上首個只使用基礎培養基生長的「人造鵝肝」，做法毋須使用昂貴的血清或生長因子，代表即使不向細胞提供外源蛋白質，細胞亦能夠生長。
公司強調「人造鵝肝」的生產過程安全，可以放心食用。
他們近日在酒店舉辦試食會，讓開發小組的人員品嚐用這款「人造鵝肝」製成的法式鵝肝布丁，結果反應都不錯，部分試食者更認為口感與真的鵝肝沒有大分別。
試食者：「我真的可以品嚐到鵝肝的肉味。」
不過，目前生產一百克這款「人造鵝肝」，成本超過二百美元。公司強調會進一步開發技術，期望在年底前量產，並在三年內將生產成本降至兩美元，為顧客提供安全及廉價的鵝肝食用。
