【Now.com】世界盃下月開鑼，Now TV將會全程直播全部104場賽事。球迷半夜聚精會神看球賽，長時間盯着螢光幕，難免對肝臟和眼睛造成一定負擔。Now.com邀請香港營養師學會(HKNS) 認可營養師李杏榆Annie，為大家講解如何正確護眼護肝。
Q: 長時間睇電視或手機屏幕睇波，對眼睛負擔好大，可以攝取哪些營養素或吃什麼特別有助護眼？
A: 營養師Annie指出，眼睛與大腦所需的營養素十分相似。葉黃素和玉米黃素有助保護眼睛，這些營養素可在雞蛋和粟米中找到。她建議早餐吃兩隻水煮雞蛋來補充，因為水煮方式不經油煎或炒製，不會對身體造成額外負擔。
奧米加-3脂肪酸中的 DHA 也是眼睛與大腦必需的營養素，攝取不足容易導致眼乾和記性變差。深海魚含有豐富的 DHA，營養師建議可進食煎三文魚、鯖魚或三文魚刺身，亦可考慮魚油補充品。
而藍色及紫色的食物，例如藍莓和茄子，就含有豐富的花青素，具有抗氧化作用。建議可在下午茶時吃一些藍莓，補充花青素。
Q: 捱夜和飲酒會加重肝臟負擔，如果想在世界盃決賽周期間「護一護肝」，或者捱夜不要那麼傷肝，可以吃什麼？
A: 肝臟本身具有自我修復能力，但若休息不足，加上吸煙、飲酒、壓力大、睡眠質素差等傷肝行為，身體便會累積大量自由基，即發炎因子，加重肝臟負擔。
所以要保護肝臟，建議多攝取抗氧化物，例如維他命 A、C、E，以及存在於深綠色蔬菜（如菠菜、白菜、芥蘭、羽衣甘藍）中的穀胱甘肽。
此外，薑黃亦有助加強肝臟的修補工作。營養師Annie建議可在日常飲食中加入薑黃，例如用來炒飯或直接添加在菜餚中。
Q: 如果球迷想在賽事期間不想太傷身但又不想完全戒口，有沒有一個簡單的「睇波飲食原則」可以跟著做？
A: 夜晚如果想吃東西，可以優先選擇蛋白質而非碳水化合物，因為蛋白質的飽腹感比碳水化合物高，能避免不自覺吃太多。
例如如果晚上吃宵夜吃水煮雞蛋，一般人吃到第二隻已經覺得飽。營養師Annie解釋，身體每一顆細胞都需要蛋白質，即使稍微攝取過量，也會自然排走；但碳水化合物攝取過量就會轉化為脂肪。
因此，選擇睇波期間的小食時，除了留意脂肪含量，也應注意蛋白質與碳水化合物的比例。營養師推薦白灼蝦和水煮雞蛋作為理想的睇波小食選擇。
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資料來源：營養師 Annie Lee 李杏榆
PHOTO/ 營養師 Annie Lee 李杏榆、Pixabay
