【Now.com】AIRSIDE GATE33藝文館將於今個「藝術三月」邀請建築歷史學者及建築師（英國）黎雋維（Charles Lai）、產品設計師及社區互動策劃人陳韻淇（Kay Chan Wan Ki）以「研究式策展」（Research-based curation）模式，於2026年3月12日起呈獻《茶記百科 – 看不到的設計學》主題展覽。
亮點一：甚麼是茶餐廳？
「何謂茶餐廳」展區，梳理及整合昔日茶餐廳珍貴的舊物，包括「新豐記」霓虹燈招牌、「玉壺冰室」五十年代開業文件等。
亮點二：茶餐廳的空間設計與視覺特色
經過昔日上環「海安㗎啡室」的招牌以及大門，展區以精煉的店內舊物，重現經典的茶餐廳空間，從中了解其獨特視覺、空間、家具設計，還有茶餐廳與社區的緊密關係。
亮點三：重新認識茶餐廳的水吧與器皿
茶餐廳的靈魂水吧，將會以一比一真實比例重現，歡迎你親身進入水吧體驗製作一個常餐的過程；同一時間，現場播放著水吧師傅工作日常，鏡頭以師傅的動態畫出其繁忙時間的工作動線，見證如何以最高效的流水線產出快又準的「光速餐」，亦展示水吧「麻雀雖小、五臟俱全」的佈局哲學。
亮點四：認識茶餐廳的食物科學
靈活多變且客製化的食品，是茶餐廳的核心之一。展區將以「蛋」作為素材，展現不同蛋液份量比例與其他材料配合後製作出的多款食品。
亮點五：從茶餐廳走入生活
本地年輕廚師與飲食單位包括主廚黃麗茵、烹飪網紅BXC、餐廳：酒虎詩龍、The Opposite、Mangia!、太安茶冰廳及朱古力店CACAOLAB等將會重新演繹茶餐廳經典菜式。
亮點六：港產片中的茶餐廳
電影美術指導與導演包括文念中、何爵天、張蚊，於訪談片段中以業內人士專業角度，探討港產片如何將茶餐廳空間轉化成敘述香港故事的場所，以及茶餐廳視覺文化如何以電影輸出至全世界。
亮點七：茶餐廳元素的新設計
展覽紀念品商店：出售展覽原創產品，包括蛋撻、菠蘿油、熱鴛鴦等性格獨特的公仔吊飾；由茶餐廳地磚圖案轉化的地氈；沙嗲牛肉麵、奶醬多、紅豆口味朱古力等，會是你將「茶記」帶回家中的必然之選。
《茶記百科 – 看不到的設計學》詳情
日期：2026年3月13日至7月31日
時間：星期一至四 12pm – 8pm；星期五至日 11am – 9pm（展覽完結前15分鐘停止入場）
地點：GATE33藝文館（AIRSIDE SHOP 312）
收費：3月「藝術三月」期間免費入場；4月1日起 HKD20 / 位（三歲或以下免費）
