【Now.com】又到端午節，有人可能認為一年一次應節食糉，多點鹽多一點豉油，毋須太擔心。不過一年當中有著各式各樣節目，農曆新年有糖果糕點、中秋有月餅、聖誕又吃大餐，所以一年365日經常大吃大喝，並非一次半次，而是一年多次，絕對有需要食糉要健康。
傳統糉主要用糯米和綠豆製作，部分人不宜食得太多，包括痛風腎病人士，因為鉀質高，對腎臟負荷相當大；糖尿病人士也要留意，糯米升糖指數高達98，白米升糖指數是84，升糖指數超過70已屬於高；有腸胃病人士因為糉裡面的糯米較難消化，留意「少食多滋味，多吃壞肚皮」。
主要糉類卡路里比較
裹蒸糉 (約600克) 1300卡路里
鹹肉糉 (約450克) 870卡路里
豆沙糉 (約210克) 390卡路里
時下製作糉的食材越來越豐富，常常會在糉裡加入肉或海鮮等，心血管患者如高血壓、高血脂、冠心病的患者食用過量，會導致血液粘稠度，影響血液循環，加重心臟負擔，容易誘發心絞痛和心肌梗塞。
端午食糉健康小貼士：
一件中型的鹹肉糉 ( 重約 253 克 ) 提供約455千卡，相等於一餐主餐的熱量，但由於其膳食纖維較低，若以它取代正餐，建議進食時額外添加一碟焯菜，並以每人每餐約160克蔬菜，以增加膳食纖維及飽肚感；若與他人同享一件鹹肉糉，宜於飯餐時，酌量減少穀物類如飯、麵等分量，以免因進食過量而攝取過多的熱量。
一般來說，鹹肉糉多以五花腩和臘肉製成，屬高脂肪食物。一件中型的鹹肉糉含有 17 克脂肪 ( 即 3 至 4 茶匙油 ) ，已是成人每天總脂肪攝取量的三成，故建議進食時先去除脂肪層和臘肉，以減少脂肪的攝取。
部分鹹肉糉加入了金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等高鈉質的加工食品，多吃會增加患上高血壓的風險，故只宜淺嘗。
由於糯米較白飯粘身，一件中型的鹹肉糉所含的糯米飯量相等於一碗半白飯，因此宜控制進食分量。
雖然一件鹼水糉 ( 重約 244 克 ) 的脂肪含量較鹹肉糉 ( 重約 253 克 ) 低，但其糯米的成分較多，因此鹼水糉與鹹肉糉的熱量大致相若，如當正餐食物進食，應以一件為上限。另建議額外添加一碟焯菜及適量的低脂肉類，以補充其膳食纖維和蛋白質的不足。
吃糉時，不少人也愛蘸上豉油、砂糖，但這樣會增加鈉和糖的攝取，建議減少蘸調味料。
食得健康可考慮自製糉子，減少臘味份量，或者用海鮮代替臘腸等材料，並選擇用紅米、紫米等較健康，甚至以糙米、藜麥等膳食纖維高的穀類完全代替或混合糯米使用，既有特色又夠健康。
資料來源：衞生防護中心、食物安全中心
