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〈好Life〉【無化學污染】善用廚餘 自製環保酵素

〈好Life〉【無化學污染】善用廚餘 自製環保酵素

【Now.com生活】近年,糧食短缺與廚餘問題成為各地關注的議題。當近8億人過著飢餓的生活,全球每年食物丟棄量卻達13億噸。據環保署資料指,單是香港,每天已製造約3,600公噸廚餘。面對廚餘問題,我們可以由家居做起,轉化廚餘成環保酵素,做家用「環保清潔劑」。

環保酵素用途廣泛,例如用作清潔水果或洗碗碟。環保酵素不但簡單易做,而且無化學污染,還可取代一般家用的傳統化學清潔劑,既省錢又環保。各位家長與小寶貝都可一起動手善用廚餘!

材料:
1.不要的新鮮果皮,如橙皮
2. 片糖
3. 水
4. 膠樽

做法:
1. 將橙皮切成小粒
2. 將片糖、橙皮、水以1:3:10的混合拌勻
3. 放進膠樽內至三分之二滿,關緊樽口,讓微生物發酵
4. 在樽上寫上製作的日期,然後放置陰於陰涼處三個月

將橙皮切成小粒
將片糖、橙皮、水以1:3:10的混合拌勻
放進膠樽內至三分之二滿,關緊樽口
放置陰陰涼處三個月

注意事項:
首三星期發酵時,每天上下搖動膠樽數次,以加速發酵。再將瓶蓋打開一下,釋放膠樽中因發酵過程中產生的氣體,再蓋緊。經發酵三個月後,膠樽中的棕色液體便是天然環保酵素。存放製成的環保酵素於陰涼處。使用時,用水以1:10比例稀釋,便可達到去污效果。

除此之外,大家應從廚餘源頭做起。正所謂,「要定唔要,食得晒先好要。」作為消費者,我們購買食物時要衡量自己的真正需要,避免被超市的促銷活動、折扣優惠等「引誘」,過度購買造成浪費。

編:陸永東

文:劉信信博士

英國劍橋大學博士,裘槎基金會得獎學者。現職香港浸會大學持續教育學院首席講師,並擔任浸大生物資源與農業研究所助理所長,推動教育、環境保育和科學硏究等工作。劉博士積極推動科學普及化教育項目,如「裘槎科學周」及「裘槎學者科學傳意培訓」,希望透過分享、演講、寫作和表演,致力激發公眾對科學的興趣,並讓更多人共享新生活的智慧,思考人與環境之間的奇妙關係。

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