德國當局宣布，可以肯定北部一個農場所種的豆芽，是造成至少31人死亡的腸出血性大腸桿菌的致病源頭，但專家警告，大腸桿菌除依附在豆芽表面，亦可能藏在豆芽內，即使清洗都不能清除所有病菌。
德國官員周五宣布，幾乎可以肯定這間位於下薩克森州小鎮比埃嫩比特爾的農場所出產的豆芽，就是腸出血性大腸桿菌的源頭。當局指，是在一個患病家庭的垃圾入面，找到產自這間農場的豆芽，經化驗後證實帶有出腸出血性大腸桿菌。
當局較早前，曾指另一間同樣位於下薩克森州的農場是致病源頭，但檢查過廿多個樣本均無發現。但德國農業部不肯放棄，堅持荳芽是致病源頭。
德國官員指由於相信已找到源頭，因此宣布民眾可以恢復進食青瓜、蕃茄，以及菜葉類的沙律，不過要避免進食豆芽。
有專家指出，在豆芽發現大腸桿菌並不出奇，因兩者均需溫暖濕潤的環境生長，病菌可以依附在豆芽種子表面長達數月，遇上水份後可繁殖多十萬倍，令豆芽內外均有病菌，所以即使食用前清洗，都不能完全清除病菌。
