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減醣電飯煲表現參差 有樣本醣含量較正常米飯高

減醣電飯煲表現參差 有樣本醣含量較正常米飯高

【Now新聞台】消委會測試市面上的減醣電飯煲,發現表現參差,有減醣飯樣本含量較正常米飯更高。

市面上愈來愈多減醣電飯煲,吸引關注健康的市民選購。消委會測試市面上11款減醣電飯煲,售價介乎738至2388元,當中9款有配備減醣及正常模式。

生產商聲稱在烹煮減醣飯時,米飯被米水多次沖洗後,含有醣質的米水會經減醣內鍋的細孔排走,達致減醣效果。不過,減醣飯實質減低碳水化合物的含量介乎0.6%至45.3%,表現參差。其中寶康達的減醣電飯煲,減醣飯的碳水化合物含量較正常飯更高出1.7%。

如果使用減醣電飯煲煮飯與傳統電飯煲比較,有6款樣本碳水化合物含量較傳統電飯煲高。

消委會指,部分減醣電飯煲煮出來的飯較軟,亦可能影響水溶性營養素含量,不應依賴減醣電飯煲。

消委會研究及試驗小組副主席雷永昌:「由於減醣飯的減醣穩定性有待測定,不建議糖尿病患者依賴減醣電飯煲來控制病情,醫學會亦提醒,減醣電飯煲藉大量的水將米中的澱粉質於水中,以達致減醣效果,但有實驗發現減醣飯只有少量澱粉質溶於水中,故對升糖指數影響輕微。」

消委會指最有效的方法都是控制進食量,如果消費者誤以為減醣飯較健康而增加進食量,有可能弄巧反絀,攝入更多碳水化合物。

 

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