【Now新聞台】很多人為了減肥會選擇戒吃碳水化合物，例如含有澱粉質的米飯。不過，有研究指出，原來多吃米飯不但不會令人致肥，反而有助對抗肥胖。
英國《每日郵報》報道，有研究指，在以米飯為主食的亞洲國家肥胖人口比率遠低於米飯消耗量低的國家。
在已發展國家，限制攝取米飯類等低碳水化合物食品是熱門的瘦身方法，不過，以往並沒有研究可以說明米飯與瘦身的關係。
日本京都同志社女子大學一項研究調查了136個國家的國民每天攝取的米飯量和熱量，然後對比身體質量指數BMI，發現以米飯為主食的國家包括日本和其他亞洲國家，國民肥胖人口比率遠低於少吃米飯的國家，原因是米飯的脂肪含量低。而全穀類食物中含有的纖維素、營養成份和植物化合物，可以增加飽足感，有助避免過度進食而導致肥胖。
研究又計算出，如果全球所有人每天多攝取50克米飯，可以令全球肥胖人口比率降低百分之一，建議西方國家國民應該增加攝取米飯量。
